Капусту среднего размера поделить на четыре или восемь равных кусочков,вместе с кочерыжкой. Делаем рассол на литр воды две ложки без горки соли,в глубокую миску сложить капусту и залить рассолом,поставить на площадку груз,оставить на сутки. Капусту промыть под проточной водой,сделать соус из одного горького стручкового перца и восьми красных сладких перцев,трёх головок чеснока,перебить блендером соль перец по вкус. Смазать листья капусты и с обеих сторон,оставшийся соус разбавить водой и залить капусту ,сложив ее в бутылке. Закваска,будет готова через два,три дня,это зависит от температуры в помещении,в течении этого времени,вилкой нужно выпускать накопившийся воздух из банки. Приятного просмотра.
