Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Сделайте ваши десерты центральным элементом с помощью сахарного купола. Вам не нужен изомальт. Это самая маленькая партия, которую мне удалось приготовить дома. Посмотрите видео и прочтите инструкцию, и у вас всё получится. Практикуйтесь и получайте массу удовольствия. Бесконтактный термометр, как у меня Мой шпатель Crazy Cat Lady Ингредиенты: 100 г сахара 50 г лёгкого кукурузного сиропа 50 г воды Оборудование: Кухонные весы Жаропрочная миска с ДВУМЯ слоями полиэтиленовой плёнки Металлическое кольцо, внутренние стенки которого смазаны оливковым или растительным маслом (я использовала стенки разъёмной формы диаметром 15 см. 1. Отмерьте все ингредиенты с помощью кухонных весов непосредственно в прочную кастрюлю. Пожалуйста, будьте точны. 2. На средне-сильном огне доведите температуру до 300–310 °F. Это стадия «твёрдой трещины», необходимая для того, чтобы купол затвердел после остывания. Совет: Измеряйте температуру в разных местах кастрюли, чтобы убедиться, что весь раствор достиг стадии твёрдой трещины. Можно аккуратно помешивать смесь, чтобы один край не подгорел, пока другой продолжает нагреваться до 300 °F. 3. Когда вся смесь достигнет стадии твёрдой трещины, снимите её с огня и дайте остыть до 212–217 °F. 4. Аккуратно вылейте остывшую сахарную смесь на пластик и, прижимая, помешивайте, чтобы получился купол. 5. Оставьте на 1–2 минуты, чтобы купол затвердел, пока он остывает. 6. Извлеките из пластика и положите сверху на ваш десерт. 7. Удивите и поразите своих друзей. Очистка: Замочите всю сковороду и инструменты, испачканные сахаром, в мыльной воде на ночь. Утром их будет легко отмыть.
