Всем привет, с вами канал С Дедом За обедом! Предлагаю вниманию рецепт ветчины, сделанный по классической технологии приготовления низкотемпературных блюд. Блюдо получается с характерным ветчинным ароматом и приятным вкусом. Если вам интересно, как приготовить это блюдо в домашних условиях – тогда скорее включайте этот ролик и приступайте к просмотру! #ризотто #рецептризоттосгрибами #ветчина #рецептветчины #сдедомзаобедом #рецептмясо #ветчинарецепт #рецептсвинойветчины #еда #мариначернова #александрчернов #кулинария #максимчернов ♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔ Приобрести ветчинницу HAMKER HM-01 используя промокод канала С ДЕДОМ ЗА ОБЕДОМ для приобретения скидки 10% можно по ссылке:
На Вайлдберриз:
На Озоне:
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔ Приобрести торцевую разделочную доску можно на официальном сайте компании «YDMwood»: Группа ВКонтакте:
БУДЕМ ИСКРЕННЕ РАДЫ ПОМОЩИ ДЛЯ РАЗВИТИЯ КАНАЛА:
В ролике использована музыка: Royalty Free Music by
Музыкальная композиция ES_Tus Besos (Instrumental Version) - Lu-Ni А так-же ES_Coffee for Two - Epocha принадлежит
и использована по лицензии для компании Scalelab. ♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔ ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная вырезка (лопатка) – 1 кг Вода – 100 мл Соль – 20 гр Сахарная пудра – 5 гр Чеснок гранулированный – 1 ч.л. Перец дроблёный белый – 3 гр Перец чёрный молотый – 2 гр Перец душистый молотый – 2 гр Приготовление: Мясо порезать на кусочки со сторонами 1-3 см и посолить. Желательно приготовить солевую смесь из поваренной и нитритной соли в равных долях. Убрать мясо в холодильник на 1-2 суток при температуре 4-5С. Достать мясо из холода. Добавить к нему воду, хорошо перемешать 5-6 минут до выделения белых белковых нитей. Внести приправы и сахарную пудру. Продолжить вымешивание до равномерной массы. Подготовить ветчинницу, плотно уложить мясо в пакет ветчинницы и закрыть крышки. Если у вас нет ветчинницы, выложить мясо колбасой на полиамидную плёнку, туго закрутить в рулет и плотно завязать по краям шпагатом. Убрать мясо снова в холодильник для осадки и ферментации. Нагреть воду в кастрюле до 80С и погрузить ветчинницу или заготовку в полиамиде в воду, нагревая ветчину, контролируя постоянно температуру 80С. Прогреть ветчину до температуры 70С в центре батона любым удобным способом. У меня термометр штыревой. По достижения нужной температуры, ветчину остудить и убрать на 2-3 суток в холодильник. Приятного аппетита! ♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔ РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: Закуски и салаты: • Пироги с Лавашом | Хрустящие с Сочной... Фастфуд: • СУПЕР БУРГЕР ОТ ДЯДИ СЭМА С КОТЛЕТОЙ ... Выпечка: • ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ... Десерты: • ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ... Первые блюда: • СУП СОЛЯНКА ИЗ КУРИЦЫ. Так готовили в... Вторые блюда: • ЗАПЕЧЁННАЯ ШЕЙКА В РУКАВЕ К ПРАЗДНИКУ... Рыбные блюда: • РЫБНЫЕ СТЕЙКИ. НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ ЛОСОСЬ... СЫРЫ: • Сыры Быстрые рецепты: • СУП СОЛЯНКА ИЗ КУРИЦЫ. Так готовили в... Сыро-вяленые рецепты из мяса и птицы: • Три рецепта ВЯЛЕНОГО МЯСА к Новому Го... Рецепты из курицы: • Грибы Фаршированные. ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАМПИ... Ждём в комментариях ваши отзывы! Всем желающим помочь нашему каналу для покупки качественной видео-камеры: Номер кошелька на ЯНДЕКС: 4100184987901 ♔ Подписывайтесь на наш канал: ► / @user-md5nm8my6i ♔ Канал наших путешествий тут: ► / stvol152 ♔ Подпишись на канал ►
♚ ССЫЛКИ НА СОЦ. СЕТИ ♚ ✔ Я Вконтакте ►
https://vk.com/stvol152 ✔ Группа Вк ►
https://vk.com/club126951166 ✔ Facebook ► / alexander.chernov.357 ✔ Одноклассники ►
https://ok.ru/profile/317818390 ♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚
