Карельские калитки. Всё просто и гениально.

Тесто: мука ржаная 220-250 гр. кефир 150 мл. масло раст. 75 мл. соль 0,5 ч. л. сода 0,5ч.л. Начинка: картофель 650-700 гр. лук 1 шт. масло сливочное 40-50 гр. молоко горящее 250 мл. соль по вкусу. Заливка: сметана 150 мл. желток 2 шт. Печем при температуре 180 градусов 25-30 минут.