ФЕРМЕРСКИЙ СЫР делаем на МЕЙТО в сыроварне ТРЕМАСОВА

ФЕРМЕНТ МЕЙТО заказывала здесь
Сыроварня здесь
Видео про норвежский сыр БРЮНУСТ    • БРЮНОСТ- норвежский экзот. РЕЦЕПТ   Сыроделие Домашний сыр Вкусный фермерский сыр мой новый кулинарный канал    / @user-vu9zk8zw7f   Для приготовления домашнего фермеского сыра взять домашнее молоко, фермент Мейто и , по желанию, закваску мезофильную или термофильную. Молоко нагреть до 35 р, сверху высыпать закваску по инструкции, дать напитаться влагой, размешать и сотавить на 40 мин. За это время растворить Мейто в 50 г Прохладной воды и вылить в подготовленное молоко. Ждать образования сгустка около 40 мин. Смотреть, чтобы сгусток был плотным, острым на изломе. Разрезать сгусток на кубики, дать постоять 5 мин и начинать вымешивание в течение 30 минут. За это время зерна- кубики должны уменьшится в размере, уплотниться и приобрести упругость. Вывалить зерно в ошпаренную кипятком форму для самопрессования или под пресс. #сыроделие, #варимсыр, #сыроварнятремасова, #домашнийтворог, #семьявдеревне, #жизньвдеревне, #твердыйсыр, #рецептысыров,