Карпа подавать? Пальчики оближешь ! ! !Тушенка из озерного поросенка.

Сегодня я готовлю тушенку из озерного поросенка,так зовут карпа из-за его жирности и мясистости и конечно же из-за его силы и плодовитости,солидная рыба,что уж тут говорить.Изобилие рыбной консервы в современных супермаркетах радует глаз ,но качество этих разрисованных,красивых баночек,оставляет желать лучшего,поэтому приготовление домашней рыбной консервы нам в помощь,главное не лениться,настойчиво идти к цели.Предлагаю вам посмотреть мои хлопоты с карпом.Муж ловит ,а я перерабатываю. Рецепт на 0,5 л.банку : рыбы 500 г рыбы 500 г перец горошек черный шт 3 кориандр шт 3 лавровый листик шт 1 соль г 5,5 масло растит. г. 15 Вымойте банки и крышки Нарежьте рыбу на кусочки 50-80 г В растительном масле слегка обжарьте рыбу На дно банки уложите перец,кориандр,лавр,соль,1 г сахара на банку На дно влить 50-70 г воды для растворения соли ,банку покрутить Рыбу уложить в банку,чтобы до крышки оставалось 2-3 см Добавить в банки сок от рыбы образовавшийся после жарки или воды до плечиков Закатать банки. Установить в автоклав по инструкции к нему.Готовить карпа нужно в течении часа,после того как t достигнет 110 градусов,затем снять с огня и охладить до 30 градусов на датчике температуры,потом вытаскиваем готовый продукт и наслаждаемся своим трудом.После полного охлаждения в течении 12 часов в холоде консерва желируется и превращается в заливное из карпа.