Ингредиенты: Вода – 6 л. Карась — 2-3 кг Лук — 1 Штука Морковь — 3 Штуки Картофель — 1,5 кг Соль — По вкусу Перец — По вкусу Приправа для ухи – 2 ст.л Лавровый лист — по вкусу Молодой или обычный чеснок – по вкусу Зелёный лук – по вкусу Зелень — По вкусу (петрушка, укроп,) Приготовление: Рыбу почистить хорошо промыть, отрезать голову и хвост в казан налить 6 л. воды, добавить головы, хвосты и цельную луковицу в шелухе, после закипания собрать пену, варить 1 час, добавить соль, перец, лавровый лист и 2 стебля молодого чеснока и продолжаем варить на медленном огне ещё 1 час, процеживаем бульон с помощью сита или марли. Возвращаем процеженный бульон в казан, добавляем картофель и морковь, По желанию можно добавить 100 – 150 гр. риса или пшена, после закипания варим 10 минут. Добавить карасей и приправу к ухе, варим 10 минут, добавить 100 – 150 гр. водки (в моём случае домашний самогон, для смягчения вкуса и лучшего аромата) варим ещё 5 минут. Опустить горящее полено (тлеющее полено нейтрализует щелочь, которая при варке выделяет рыба) варим 5 минут. Добавляем зелень и даём 15 минут настоятся и уха готова. Приятного аппетита. мой TikTok - #уха #карась #казан
