ЗАКАЗАТЬ НОЖИ НА
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ / markovich_serzh ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ. Понятно, что шашлык из свиной шеи - самый вкусный. Но кто-то не может купить, у кого-то денег не хватает, не получается заработать, кто-то любит ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ. После курицы, наверное, самое распространенное и любимое мясо - свинина. Уже ее начали выращивать по принципу мраморной говядины, ограничивая движение животного, что бы стало не только жирное и сочное, но и очень мягкое мясо. И производители, наконец-то, задумались над упаковкой. Покупая продукты на рынке Фуд Сити на Калужском шоссе в г. Москва, я наткнулся на очень красивую и хорошо упакованную свинину. Цена дороже обычной парной свинины примено на 50-70 руб. за кг. Но это нормально, учитывая красивую вакуумную упаковку. Значит, что мясо не заветрится, не засушится и на шампуре останется сочным. Так как я недавно прочитал в статьях о новых способах выращивания свинины, очень мне захотелось протестировать, как получится такое мясо на шашлык. Совсем не хотелось мариновать мясо газировкой, пивом или другими специями по одной очень простой причине. Хотелось мне понять, какой вкус у этого мяса на самом деле, каковы его характеристики. В России в магазинах и на рынках можно купить только индустриальную свинину. У народа не очень принято выращивать свинину для себя и десяток голов держать для продажи. А в Сербии это нормальное дело. У нас разводят больше 200 разновидностей свинины. В том числе и самую вкусную в мире свинину - мангулицу. Да, я знаю, что в Испании производят Пато Негро или Черное Копыто. Но это бастард дикого кабана и домашней свинины. В Испании есть еще и сорт Серано. Но все это уходит на производство хамона, прошутто, панцеты, колбас, сосисок, чоризо, ветчины. В магазинах и рынках идут специальные сорта мясных пород. Без жира. Народ всегда делает выбор по внешнему виду мяса, смотрит, что бы оно было более диетическое. Ездит народ на автомобилях, занят сидячей работой в офисе и вынужден сидеть на диете. Раньше, когда люди занимались физическим трудом, тратили больше энергии и нужно им было больше калорий. Честно, и СМИ несли меньше чущи про диеты и разные способы похудеть. А человек любит вкусно поесть. Ешьте на здоровье все, что хотите, только тратьте больше энергии, занимайтесь спортом, физическими упражнениями и ваш организм будет функционировать нормально. Но вернемся к нашему шалыку. Мясо на вид постное. Посолили, поперчили, добавили лук, немного паприки для цвета и нанизали на шампур. Старались не делать слишком большие куски. Скажем, примерно 3 см. на 3 см. Свинина требует хорошей прожарки. Это не теляина, говядина, баранина, которую можно есть розовой или прожарки медиум. Куски мяса смазали тонким слоем масла, что бы получилась корочка и на пару минут дольше подержали на мангале. Мясо внутри все равно осталось сочным. Ну что вам сказать? Вот результаты теста. Все таки мясо, как и любое другое индустриальное. Нет этого домашнего аромата. Все равно, что это лопатка, мясо мягкое. Чуть жесче по сравнению с шеей или вырезкой. Но по сравнению с свиной корейкой намного сочнее. Вы, конечно, можете замариновать мясо своими любимыми специями, кориандром, карри, зирой, чабрецом. Мясо можно после готовки посыпать свежей зеленью: кинза, укроп, базилик. Так же можно посыпать и щепоткой сухих специй: французские травы, итальянские травы, орегано, тимьян. Можете смело покупать и лопатку, если не получается достать свиную шею, вырезку, корейку. Поверьте, полностью съедобно. На гаринир, как обычно, овощи на гриле, запеченая кукурза, жареная картошка, спаржа. Запивайте своими любимым напитками: пиво, самогон, сухое вино, томатный сок и отдых ваш на даче, на природе обязательно удастся. ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ тут
https://www.youtube.com/c/markovicsrd... мой сайт
мой профиль в Инстаграм / markovich_serzh Фейсбук / srdjan.markovic.92 ВКонтакте
https://vk.com/id115316144 В письменном виде рецепты на ЯндексДзен
#шашлыкизсвинины #тестдрайв #какмариновать #мужскаякухня #свинина #вкусно #еда #мясо #рецепт #обед #длядачи #шашлыки #рецептыдлямангала #какготовитьнамангале #свинаялопатка #блюдаизсвиниы #какпожаритьсочныйшашлык #кулинарноепутешествие #бремяобеда
