Бефстроганов из говядины: классический рецепт + секреты от шеф-повара

Готовим бефстроганов в сливочном соусе на подушке из картофельного пюре с пармезаном. Это простое и невероятно вкусное блюдо русской кухни! 👨‍🍳Ингредиенты: ✔️Для бефстроганова: · говядина стриплойн (или говяжья вырезка) — 350 г · репчатый лук — 2 средние головки · шампиньоны — 300 г · сливки 20% — 300 г · дижонская горчица — 1 чайная ложка · соль, чёрный перец — по вкусу ✔️Для пюре: · картофель — 1 кг · сливочное масло — 120 г · сливки 20% — 200 г · сыр пармезан — 70 г ✔️Для подачи: свежая зелень (укроп или петрушка) 👨‍🍳Нарезать мясо мелкими брусочками, обжарить с луком и шампиньонами, залить сливками и тушить до готовности… Классический рецепт бефстроганова можно усовершенствовать, добавив дижонскую горчицу. 📝Секрет идеального бефстроганова №1. Правильное мясо. Для блюда отлично подходит стейк стриплойн от Брестского мясокомбината. 📝Секрет идеального бефстроганова №2. Подготовка говядины. Достаньте мясо из холодильника и дайте прогреться до комнатной температуры. Так оно обжарится равномерно со всех сторон и будет максимально сочным. Готовьте бефстроганов из говядины на сковороде по рецепту кулинарного клуба #ШефБМК и делитесь впечатлениями в комментариях!