В этом видео автор делится первым опытом выращивания якона. Якон растение пока малознакомое на Украине, но является обычным овощем в Новой Зеландии, США, Иране, Японии и Корее, странах Южной Европы. Его даже называют овощем 21 века и относят, чуть ли не к стратегическому продукту будущего. Якон — родственник подсолнечника и топинамбура. Самое ценное в этой культуре — содержание инулина, который нормализует уровень глюкозы в крови. Якон имеет его до 60%. Корневые клубни якона используют как источник фруктозного сахара, незаменимого продукта диетического питания при сахарном диабете. В Бразилии якон даже называют диабетическим картофелем. По содержанию важных для человеческого организма незаменимых аминокислот якон превосходит кукурузу, пшеницу и даже сою. Сочность, текстура и аромат якона — это нечто среднее между свежим яблоком, арбузом, дыней и просто картофелем. В Украине его пока выращивают мало, но он становится всё более известным и постепенно набирает популярность.
