РУССКИЕ САЙКИ С ИЗЮМОМ.ГОСТ

РУССКИЕ САЙКИ С ИЗЮМОМ. ГОСТ Создателем данной выпечки по праву считают знаменитого пекаря ,основателя и владельца крупнейших хлебопекарных и хлеботорговых предприятий Филиппова Ивана Максимовича(род. в 1824 г. – ум. в 1878 г.) Сайки выпекались в форме продолговатых батончиков с притисками по бокам. Структура мякиша нежная, мелкопористая, корочка тонкая мягкая. По истории ,грозный генерал-губернатор Закревский в сайке обнаружил таракана, Филиппов спасая честь, проглотил его, заявив, что это изюм! Вбежав в пекарню вывалил, к изумлению пекарей, в тесто изюм. А через день от покупателей не было отбою! Приготовим в домашних условиях сайки с изюмом! Ингредиенты : ОПАРА: Мука в\сорта – 337 г. Вода – 200 г. Прессованные дрожжи – 5,5г. ТЕСТО: Опара Мука в\сорта – 337 г. Вода – 117 г. Соль – 10 г. Сливочное масло – 24 г. Сахар – 47 г. Изюм – 67 г. Яйцо – 1 шт. Ingredients : OPAR: Flour in \ grade-337 g. Water-200 g. Pressed yeast – 5.5 g. DOUGH: Opar Flour in \ grade-337 g. Water-117 g. Salt – 10 g. Butter-24 g – Sugar-47 g. Raisins-67 g. Egg – 1 PC.