Использование семян чиа. Лекция 4.6.

Лекция из цикла "Все о муке без глютена" #семеначиа #чиа #безглютена #безмуки #выпечкабезглютена #выпечкабезмуки Обсуждаются вопросы: Семена Чии 1. Источник белка, клетчатки, жиров с полиненасыщенными жирными кислотами. 2. Взаимозаменяемы с семенами льна 3. Цельные семена 4. Размолотые семена Использование цельных семян: Джемы и соусы Крем Курды Конфеты Мусли Запеканки Фрикадельки Размолотые семена: Легко перемолоть в муку Сладкое и несладкое тесто Как загуститель Как заменитель яиц Использование: В тесте без муки и дрожжей Хлеб Булочки Пироги Пирожки Тарт татен В тесте для коржей Наполеона Наполеон Тарты Тарталетки Переченье с начинками Струдель Рецепты с использованием семян чии можно найти в блоге Готовим без Глютена Список рецептов:
Обзорная статья Использование семян чии в безглютеновой кухне
Джемы с семенами чии
Соусы с семенами чии

Конфеты

Крем
Запеканка
Черный хлеб без муки и дрожжей - возможные варианты
видео выпечки    • Черный хлеб и булочки без муки и дрожжей А...