Домашняя паста тальятелле. Ресторан «QUANTO COSTA»: шеф-повар Юрий Капась

Рецепт домашней пасты тальятелле в сливочном соусе. Ингредиенты для теста: Мука из твёрдых сортов пшеницы - 500г Яйцо куриное - 5шт Яйцо куриное (желток) - 1шт Оливковое масло Соль 1. Вымесить тесто, завернуть в плетку на 10 минут. 2. Раскатать тесто, свернуть в «рулон» и нарезать. 3. Сформировать гнезда. Варить пасту в кипящей воде 2-3 минуты. На одну порцию: Воду из под пасты добавить в сковородку ( 200мл ), переложить пасту, добавить сливочное масло ( 50г ) и пармезан ( 20г ), но можно и больше ;) Помешивать на слабом огне до образования густого соуса. Остальные ингредиенты по желанию. Грибы, креветки, бекон, руккола... Приятного аппетита! Ресторан «QUANTO COSTA» Вы можете найти по адресу: г.Киев, ул. Симона Петлюры, 30 Телефон: 044 237 0128 (098) 900-45-00