На 1кг. нашинкованной капусты берём примерно 100гр. моркови и ложим 20гр. соли, это одна столовая ложка, без горки. Пусть стоит 2-3 дня, перемешивая. Если дома тепло, то достаточно 2 дня. Разложить по банкам и поставить в холодильник .Такую капусту берём для борща, бигуса, пирожков, и всевозможных салатов.
