Печенье Грибочки из Моего Детства

Печенье грибочки из моего далёкого детства на праздничный стол! Такие грибочки делали на свадьбы, их можно назвать СВАДЕБНОЕ печенье ГРИБОЧКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: _ТЕСТО: Яйца крыпные – 2 шт. (118 гр.) Сахар – 200 гр. Ванильный сахар – 1 пакетик (+/- 9 гр.) добавлять по желанию Сметана – 150 гр. Майонез – 150 гр. Сливочное масло или маргарин (растопленное но не горячее) – 240 гр. (я использую сливочное масло) Сода – 1 ч.л. с верхом (10 гр.) Уксус 5% немного, чтобы погасить соду Мука +/- 450 гр. или больше (ориентируйтесь по консистенции теста, так как везде мука разной влажности, и может пойти муки меньше или больше) Тесто должно быть мягким, не липким, и не забито мукой _БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ НОЖЕК: Яичный белок из 2 крупных яиц Сахарная пудра – 220 гр. (Очень хорошо взбить миксером, не слишком густо и не жидко) МАК ДЛЯ НОЖЕК ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ШЛЯПОК: Сливочное масло от 50 гр. до 100 гр. ориентироваться по густоте Молоко 2 – 3 ст.л. или немного больше Какао порошок – 3 ст. л. без горки Сахарная пудра – 220 гр. Растопить сливочное масло, и добавить всё остальное Хорошо перемешать и разогреть до однородной массы, не кипятить (Для шляпок сделать домашнюю сахарную пудру Сахар пробить кофемолкой в пудру А то из магазина сахарная пудра с какимито крахмальными добавками,и глазурь быстро густеет при смазывании шляпокж , и её надо постоянно нагревать чтобы покрыть все шляпки) Или для покрытия шляпок - можно разогреть шоколад с растительным маслом без запаха