Смажені пиріжки з картоплею — справжня класика домашньої української кухні! Хрустка золотиста скоринка, ніжне картопляне пюре всередині й аромат свіжої випічки, що повертає у дитинство. У цьому відео ділюся перевіреним рецептом пухких пиріжків із картопляною начинкою, які завжди виходять ідеально смачними. Fried Potato Pies — a true comfort food classic from Ukrainian home cooking! Crispy golden crust, tender mashed potato filling, and the aroma of fresh pastry that brings back childhood memories. In this video, I share my tried-and-true recipe for fluffy potato pies that always turn out perfectly delicious. 🔔Підписуйтесь на мій канал
https://www.youtube.com/c/LizaGlinska... Пиріжки з картоплею та цибулею 💛 Тісто 400 мл кефіру 50 мл гарячої води 10 г цукру (2 ч. л.) 5 г солі (1 ч. л.) 30 мл рослинної олії 650 г борошна (21,5 ст. л. з гіркою) 8 г розпушувача (2 ч. л.) Картопляна начинка: 3 картоплини (великі) 1 цибулина (велика) зелена цибуля 30 г вершкового масла 20 мл рослинної олії сіль (за смаком) олія (для смаження) Potato and Onion Pies 💛 Dough 400 ml kefir 50 ml hot water 10 g sugar (2 tsp) 5 g salt (1 tsp) 30 ml vegetable oil 650 g flour (21.5 heaping tbsp) 8 g baking powder (2 tsp) Potato filling: 3 large potatoes 1 large onion green onion 30 g butter 20 ml vegetable oil salt (to taste) oil (for frying) Приготуємо тісто: ✅ До борошна додаємо розпушувач, сіль, цукор, кефір або айран, гарячу воду та олію. ✅ Замішуємо тісто руками. Нам не потрібно комбайн, міксер. Вимішувати тісто довго не потрібно, борошно має зволожитись, цього буде достатньо. ✅ Накриваємо тісто плівкою і лишаємо на 10-15 хвилин. Зазвичай, за 10 хвилин вже можна його використовувати, але якщо у вас ще не готова начинка, то залишайте на той час, поки все не буде готово. Приготуємо начинку: ✅ Чистимо, нарізаємо картоплю та ставимо варитися до повної готовності. ✅ Нарізаємо ріпчасту цибулю дрібним кубиком. ✅ Розігріваємо пательню з рослинною олією та смажимо цибулю. Вона має стати прозорою, контролюйте процес, щоб не пригоріла. ✅ Нарізаємо зелену цибулю та додаємо до смаженої цибулі, перемішуємо. Смажимо на невеликій температурі ще приблизно 1-2 хвилини. ✅ З картоплі зливаємо всю воду, додаємо вершкове масло та товчемо. ✅ Додаємо смажену цибулю та перемішуємо. ✅ Перекладаємо начинку на тарілку, для охолодження. Формуємо пиріжки: ✅ Борошно не потрібно використовувати, змащуємо руки олією, беремо невеликий шматочок тіста та розтягуємо його в коло. ✅ Кладемо в центр столову ложку начинки, зліплюємо краї тіста та формуємо пиріжечок. ✅ Беремо пергамент, зминаємо його, потім розрівнюємо та кладемо в миску. Будемо викладати пиріжки в миску та накривати рушничком. ✅ Смажимо пиріжки на розігрітій пательні з рослинною олією. Викладаємо місцем скріплення вниз. ✅ Смажимо з обох боків до золотавої скоринки. ✅ Перекладаємо на пергамент та обов’язково накриваємо рушником. ✅ З цієї кількості інгредієнтів в нас виходить 16-18 пиріжків. Let’s make the dough: Add baking powder, salt, sugar, kefir or ayran, hot water, and oil to the flour. Knead the dough by hand. You don’t need a food processor or mixer. You don’t need to knead it for long—just until the flour is moistened. Cover the dough with plastic wrap and let it rest for 10–15 minutes. Let’s make the filling: Peel and chop the potatoes, then boil them until fully cooked. Finely dice the onion. Heat a pan with vegetable oil and fry the onion. It should become translucent—watch carefully so it doesn’t burn. Chop the green onion and add it to the fried onion, mix. Sauté over low heat for about 1–2 more minutes. The onions are ready—remove the pan from the heat. Drain all the water from the potatoes, add the butter, and mash. Add the fried onions and mix well. Transfer the filling to a plate so it cools down faster. Let’s form the pies: Just grease your hands with oil, take a small piece of dough, and stretch it into a circle. Place a tablespoon of filling in the center, pinch the edges of the dough together, and form a pie. Take parchment paper, crumple it, then flatten it out and place it in a bowl. We’ll place the formed pies in the bowl and cover them with a towel. Fry the pies in a preheated pan with vegetable oil, seam side down. Fry on both sides until golden brown. Transfer to parchment and be sure to cover with a towel. This amount of ingredients makes 16–18 pies. 🔔 Нові рецепти кожного вівторка
https://www.youtube.com/c/LizaGlinska... Instagram / lizaglinskaya FB / lizaglinskaya Мої відеоуроки
Мої книги
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua #СмаженіПиріжки #FriedPotatoPies #ПиріжкиЗКартоплею #PotatoPies #ДомашніПиріжки #HomemadePies #УкраїнськіПиріжки #ТістоНаПиріжки #ПростіРецепти #SimpleRecipes #ДомашняВипічка #ТрадиційнийРецепт #ЛізаГлінська #LizaGlinskaya #УкраїнськаКухня
