Добрый день друзья, и гости моего канала! Сегодня делюсь рецептом баурсаков на закваске Советую приготовить, получаются очень вкусные баурсаки. Для опары Закваска-90гр Вода холодная из крана-90 гр Мука пшеничная высший сорт-90 гр Приготовление Сначала поставим опару, соединяем все компоненты в банке , перемешаем и оставляем в теплом месте на 3-4 часа Для теста Опара -250 гр Молоко холодное -400 гр Масло Сливочное-70 гр ( комнатной температуры) Сметана 20%-70 гр Сахар -100 гр( мелкий) Соль-15 гр( мелкий) Далее в миску наливаем холодное , добавляем опару , все соединяем и оставляем на аутолиз на 30-40 минут. После добавляем , сахар, соль, масло, сметану и всего вмешиваем с тесто. До однородной массы и оставляем на 3 часа. Далее раскатываем и вырезаем баурсаки . Даем отдохнуть 30 минут под пленкой и жарим на среднем огне на хорошо разогретом масле. Готовые баурсаки выкладываем на Салфетку , чтобы убрать лишний жир.
