Важен ли процент белка в муке для хлеба на закваске? Посмотрим вместе🧐

Видео содержит субтитры! Мероприятия на вашем языке. Спасибо. Поскольку наиболее частые комментарии касаются муки, которую я использую, я решила провести эксперимент: купила 4 вида хлебной муки и испекла 4 буханки с закваской. Надеюсь, мое видео окажется вам полезным и вы подберете подходящую муку для ароматного и вкусного хлеба. Рецепт всех 4 хлебов был одинаковый, оставлю его ниже. 100 г/3,52 унции – закваска (активная) 350 мл/12,34 унции воды (комнатной температуры) 500 г/17,63 унции муки 9 г/0,31 унции соли * Еще одна вещь, которую я обнаружил сейчас, это то, что хлеб хорошо поднимается не из-за высокого содержания белка, а из-за типа используемой пшеницы! Выбирайте для хлеба муку из мягкой пшеницы! *Видео не содержит платной и бесплатной рекламы! Муку выбирал лично я из того выбора, который был у меня на полке рынка. В экспериментальных целях!