СУХОЙ ПОСОЛ РЫБЫ. Как засолить КРУПНУЮ и СРЕДНЮЮ рыбу. Солёный толстолобик.

Способ приготовления: Хорошо вымываем рыбу в холодной проточной воде от слизи. Готовим контейнер для засолки рыбы. Идеальным вариантом засолки в деревянном ящике, но где его взять? Я использую контейнер подходящий для большой рыбы. В дне сверлим отверстие, для дренажа рассола. Укладываем два бруска по длине, на них кладём доски по ширине(для стока рассола ) На дно контейнер высыпаем много соли.Рыбу обильно натираем солью и укладываем, шприцов вводим в брюхо и под плавники соляной раствор на 200 гр. воды 3 ст. л (это обязательно) без этого рыба испортится. В видео этот момент утерян. Сверху полностью засыпаем солью, примерный расход соль 1/1,( вес рыбы, вес соли). С верху укладываем доски или крышки отправляем в подвал, но перед этим неделю подержать в холодильнике без гнета. Для соления t3-5 гр не выше. Ставим пресс, на 1 кг рыбы 3-4 кг груза. Ставим поддон для стока рассола и оставляем дней на 20-25. Хранить рыбу в сухой соли можно много, не испортится. Получается рыба и соленая и вяленая. #РЫБА #СОЛЕНАЯ #ВЯЛЕНАЯ