Как создать успешный ресторан в сердце Сибири? | Теперь Я Босс! Вся страна | Новосибирск
Друзья, это первый выпуск нового 9-го сезона шоу «Теперь Я Босс! Вся страна», который посвящен регионам нашей страны. Именно там рождаются самые креативные концепции разных бизнесов, в том числе и ресторанного. Сегодня мы переместимся в Новосибирск, где познакомимся с Денисом Ивановой и Алёной Ивсечевой — создателями бизнеса в этом регионе. Сегодня мы отправимся к ним, чтобы узнать, какие усилия скрываются за созданием ресторана в столице Сибири. «Душа народа — это его кухня», — так говорит Денис Иванов. Он создатель сети ресторанов «Сибирь Сибирь» с оборотом более миллиарда, 10 тысячью посетителей ежемесячно и филиалами в 4 городах России. Денис в своем бизнесе придерживается философии, что «вкусы народа — это сердце культуры». Он один из тех, кто положили начало моде на локальную кухню и создал ресторан с уникальными блюдами, сделав его успешным и окупив. А вот наш малый босс, Алена Ивсечева, глава «Дачных сезонов» — небольшого ресторана в спальном районе Новосибирска. История ресторана началась, когда Алена, не побоявшись трудностей, осмелилась начать новую главу и создать ресторан с годовалым ребенком на руках. На 3 дня боссы поменяются местами и возглавят бизнесы друг друга. Посмотрим, какие решения предприниматели будут принимать и смогут ли они внести что-то действительно стоящее в бизнесы друг друга и сделать рестораны успешнее, интереснее и привлекательнее для своего сегмента. СберБизнес Карта Решение для кафе и ресторанов Эквайринг 00:00 Кто занимается ресторанным бизнесом в Сибири? 01:26 Знакомство с предпринимателем Денисом Ивановом, который создал ресторан в регионе 02:00 Денис Иванов рассказывает про то, что сподвигло его создать свой проект локальной кухни «СибирьСибирь» 03:40 Алена Ивсечева о том, как создать ресторан в регионе будучи мамой в декрете 05:00 Алена показывает ресторан «Дачные сезоны» и принимает вызов от «Теперь Я Босс» 07:56 Денис Иванов становится боссом в «Дачных сезонах» и знакомится с внутренней кухней малого бизнеса 9:51 Алена Ивсечева берет бразды правления ресторана «СибирьСибирь» — люксового ресторана в регионе 11:28 Денис Иванов на экспертизе кухни «Дачных сезонов» 13:37 Алена Ивсечева знакомится с организацией кухни «СибирьСибирь» 15:26 Денис Иванов дегустирует все меню «Дачных сезонов» 17:55 Алена Ивсечева дегуструет меню «СибирьСибирь» 20:26 Как прокачать ресторан в спальном районе, найти свою ЦА и проанализировать конкурентов?/Как прокачать малый бизнес самостоятельно? Советы от Дениса Иванова 22:34 Подведение итогов первого дня 25:25 Второй день Алёны Ивсечевой в роли босса 27:16 Советы от Дениса Иванова и его команды о том, как улучшить показатели малого бизнеса: анализ ЦА, конкурентов и локации 29:30 Как организовать меню и выстроить эффективную работу команды и правильное распределение должностей в ресторанном бизнесе? 31:30 Советы малому бизнесу по финансированию от директора «СибирьСибирь» 33:10 Какие детали важно соблюдать на баре 34:16 Мастер-класс от шеф-повара «СибирьСибирь» для Алёны Ивсечевой 35:55 Как управлять рестораном при полной посадке? 37:55 Советы по общению с клиентским сервисом ресторана «СибирьСибирь» 40:08 Как правильно готовить локальную кухню: мастер-класс по готовке в «Дачных сезонах» и дегустация обновленного меню 44:00 Последний день и бренд-обновления от Алены в «СибирьСибирь» 45:15 Как дизайн, название и внешние детали влияют на маркетинг ресторана и его успешность? 47:38 Как создать такую концепцию меню, которая сделает ресторан успешным?/Как сделать пра 48:37 Как униформа влияет на привлекательность ресторана? Как упростить обслуживание гостей? Терминал Сбербанка #ТеперьЯБосс #сбербанк #пятница #МалыйБизнес #БольшойБизнес #рестораны #сибирь #бизнесврегионе #предприниматель #локальнаякухня #ресторатор #ресторанныйбизнес #малыйбизнес
