МАРКИЗА — старый добрый торт с пенной начинкой, который легко приготовить!

Когда-то торжества не могли обойтись без маркизы. Пришло время вернуть его из забвения, потому что он такой вкусный, с кремом-муссом и сочетанием шоколада, рома и бисквита... В оригинальном рецепте он готовится из сырых яиц, но из-за страха, который многие испытывают сальмонелла (удачи тем, у кого есть яйца от собственных кур, по которым они знают, чистые ли они :) Я внесла некоторые изменения, но так, чтобы вкус и текстура торта остались прежними. Я совершенно уверена, что вам понравится это сливочное лакомство, которое я бы еще назвала зимним мороженым:) РЕЦЕПТ -Стакан молока 4 упаковки печенья (или две двойные упаковки) -250 г сливочного масла -300 г шоколада -200 г сахара 10 яиц -150 г жареного молотого фундука (по желанию) -3,4 столовые ложки рома половина лимона Для украшения: -150 г взбитых сливок -350 мл холодного молока Смешать яичные желтки и половину количества сахара и выпарить. Наконец, добавьте 300 г измельченного шоколада и 3 столовые ложки рома и перемешайте. Дайте остыть, затем добавьте и перемешайте взбитое масло и, наконец, фундук. Взбейте 10 яичных белков в густую смесь с соком половины лимона. Залейте водой вторую половину сахара и варите несколько минут, пока он не станет сиропообразным. Медленно, тонкой струйкой влейте в кастрюлю горячий, только что снятый с плиты сироп, все время перемешивая. Когда он будет готов, добавьте по частям сливки к первой части шоколадной начинки и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой, пока все не смешается. У нас получится большая пенистая начинка. Обмакните печенье в молоко с ложкой рома и разложите в форме по дну и по краям. Выкладываем начинку посередине и ставим в холодильник застывать (на несколько часов). Взбейте взбитые сливки (порошок + молоко) и выложите поверх остывшего маркиза. При желании на него можно натереть шоколад или шоколадную крошку... А потом наслаждайтесь этим, потому что самое лучшее — это Ммм БРЭ!