Брусничный конфитюр для торта. Ингредиенты: 200 г брусника 50 г сахар 1 чл кукурузный крахмал (примерно 5-6 г) 15-20 г вода комнатной температуры Ингредиенты собираем в сотейник с толстым дном и ставим на плиту, огонь ниже среднего. Помешивая, ждём, пока ягода разморозится, на это уйдёт две-три минуты. Далее снимаем сотейник с огня и толчём ягоду. Этот процесс также можно доверить блендеру, измельчив смесь в пюре. Возвращаем ковш снова на плиту и доводим конфитюр до кипения на среднем огне, кипятим 15-20 секунд, выключаем. Перекладываем в другую ёмкость, накрываем плёнкой «в контакт» или можно сразу перелить конфитюр в кондитерский мешок. Для полной стабилизации убираем остывший конфитюр в холодильник на 4-6 часов. Я готовлю конфитюр накануне и уже утром использую по назначению. Хранить конфитюр для торта нужно в холодильнике 3-5 дней.
