Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Форма 38x27x7 см Ингредиенты: 350-400 г брокколи (вес без кочерыжки) 200 г репчатого лука (1 крупная луковица) 170 г моркови (1 большая) 800-850 г кабачков (2-3 небольших) 250 г болгарского перца (1 шт.) 100 г сыра моцарелла шариками Для заливки: 4 яйца С1 3/4-1 ч.л. адыгейской соли или обычной 1/3 ч.л. чёрного молотого перца 1/3 ч.л. молотой копчёной паприки 60 г пшеничной муки 1 ч.л. разрыхлителя теста 2 ст.л. оливкового или другого растительного масла 10 г петрушки 80 г сыра 250 мл молока Соус: 3 ст.л. томатного соуса или кетчупа 3 ст.л. майонеза или сметаны 3 крупных зубчика чеснока укроп по вкусу 1 Брокколи опустить в подсоленную (1 ч.л. соли) кипящую воду. После повторного закипания варить 2 минуты, капусту переложить в миску с ледяной водой. Через 2-3 минуты воду слить, брокколи разобрать на небольшие соцветия. 2 Кабачки нарезать кубиками. Обжарить их небольшими порциями (на сковороде кабачки должны лежать в 1 слой) на огне выше среднего до появления золотистого цвета. В конце посолить. 3 Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 4 Морковь нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной тёрке. Добавить её к луку, жарить 3-4 минуты. 5 Болгарский перец нарезать кубиками, добавить в сковороду к овощам, жарить 2 минуты. 6 В миске смешать брокколи, кабачки и остальные овощи. 7 Для заливки сыр натереть на мелкой тёрке, петрушку мелко нарезать. Добавить остальные ингредиенты, всё тщательно перемешать. 8 В смазанную растительным маслом форму выложить овощи. Сверху равномерно распределить заливку. Разложить нарезанную на небольшие кусочки моцареллу. 9 Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. 10 Для соуса чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с кетчупом и майонезом (или сметаной). Добавить мелко нарезанный укроп. Если использовалась сметана, то соус посолить. Приятного аппетита!
