Отличная лекция Алексея Броды про аутентичное копчение в смокере. Техасский bbq. Конструкция смокера Как образуется корочка и другие секреты и подробности Заодно и попробовали мясо из смокера. Все секреты копчения. Конструкция смокера Это ТРЕТЬЯ часть мастер-классов про копчение. Часть 1 - • Коптильни Alto Shaam. Мастер класс. Т... Часть 2 - • Копчение в пароконвектомате Retigo. Д... Алексей Брода -
https://www.instagram.com/aleksey_bro... Александр Хижняков -
https://www.instagram.com/alexander_h... Канал ТехноШеф рассказывает про оборудование для магазинов, кафе, ресторанов, фастфуда и общественного питания. Мы покажем на готовых работающих бизнесах, как необходимо выбирать оборудование, правильно его использовать и обслуживать. Расскажем про существующие заводы и бренды, какие стоит покупать, а какие нет. Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о сегменте HORECA. Так-же подписывайтесь на мой инстаграм: / alexander_holod #ТехноШеф #Копчение
