Они не просто повара, они — легенды | История уличной еды Тегерана 🇮🇷

Всем привет, я Фараз 🏔️. Мое имя на персидском означает «вершина», и именно в этом заключается моя миссия: привести вас на вершину вкуса. - Мы отправляемся в путешествие в самое сердце Тегерана: на Гранд-базар! 🏙️ Вместе мы окунемся в суету и шум, чтобы отыскать восхитительные скрытые жемчужины, о которых знают только старожилы. Забудьте о шикарных ресторанах; здесь все дело в подлинном вкусе, традиционной домашней кухне и невероятных историях поваров, которые десятилетиями готовят со страстью. - Наша первая остановка 1️⃣ — поистине особенное место, где знакомый аромат шипящего Куку Сабзи (омлета с травами) 🍳 и свежих Котлет (персидских котлет) 🔥 мгновенно притягивает вас. Это владения Хале Масуме. Уже более десяти лет эта невероятная женщина 👑 и ее знаменитая тележка с едой 🛒 стали иконой базара ⭐. Ее улыбающееся лицо 😊 и умелые руки 👌 превращают самые простые блюда в незабываемые впечатления 🎉. Ее секрет? 🔑 Должно быть, это любовь и теплота ❤️, которые она вкладывает в свою готовку, и именно поэтому все ласково называют ее «Хале» — термин, означающий «тетя» 👵. -- Наша вторая остановка 2️⃣ — это уютное местечко, напоминающее классическую тегеранскую кофейню. Здесь вы не найдете длинного меню; они делают одно блюдо, и делают его в совершенстве: омлет! 🍳 Но не просто омлет! Этот готовится из свежих помидоров 🍅 и насыщенного сливочного масла высшего качества, шипя на открытом огне 🔥. Подаваемый с куском горячей лепешки Сангак, это блюдо доказывает, что самые невероятные вкусы кроются в простоте. Это излюбленное место ветеранов базара, которые знают, каков на вкус по-настояшему сытный омлет! - Для нашей третьей остановки 3️⃣ мы посетим ларек, который подтверждает старую поговорку: лучшие вкусы получаются из самых простых ингредиентов. ✅ Здесь вы не найдете изысканных соусов 🍾 или сложных рецептов. Вместо этого они довели до совершенства вечное, выигрышное сочетание: шипящий, сочный Кебаб Логме 🌯, свежий вкус лука и петрушки 🧅🌿, тонкая сладость жареных помидоров 🍅, все это завернуто в мягкую лепешку Лаваш. Это именно тот вкус, который уже много лет является фаворитом местных жителей ❤️. Достаточно одного укуса, чтобы понять, почему классика никогда не выходит из моды! ✨ - Для нашей четвертой остановки 4️⃣ приготовьтесь к тому, что ваши чувства будут переполнены! В тот момент, когда вы входите в этот двор, вас окутывает невероятный аромат Донер-кебаба. 😍 Это открытое пространство, поэтому аромат баранины и курицы, шипящих со специальными специями, наполняет все вокруг. 🌬️ Посмотрите, как сочное, хрустящее мясо смешивается с грибами, болгарским перцем и карамелизированным луком на горячей сковороде 🔥, создавая сочетание, которое является сущим раем. 🌮 - После долгой прогулки и дегустации вкусной, горячей еды нет ничего лучше, чем прохладный, натуральный напиток! 🍹 Остановка номер 5️⃣ — один из самых оживленных и очаровательных ларьков на базаре; большой прилавок, который служит настоящим оазисом 🏝️ посреди хаоса. От густых банановых молочных коктейлей 🍌 до ледяного сока дыни 🍈 и серьезно утоляющих жажду традиционных шербетов, у них есть идеальное освежение для жаркого дня. Дружелюбные ребята здесь работают с молниеносной скоростью ⚡, чтобы никто не оставался жаждущим надолго! - Остановка 6️⃣ — это погружение в историю в самом сердце базара! Мы нашли мирное убежище от хаоса: великолепную мечеть Имама Хомейни (Шахская мечеть) ✨. Эта жемчужина эпохи Каджаров сияет потрясающей бирюзовой плиткой 💎 и аутентичной персидской архитектурой. Это идеальное место, чтобы найти момент спокойствия 🕊️ и полюбоваться настоящим шедевром. - Для нашей последней остановки 🏁, среди всей этой суеты, мы нашли уютный и уединенный уголок, который на мгновение уводит вас от шума базара. 🌿 Это владения госпожи Хейдари: маленький столик, несколько кастрюль, всегда кипящих с ароматом домашней еды 🏡, и несколько стульев, чтобы отдохнуть. Здесь вы можете быть гостем и насладиться моментом чистой аутентичности. Она подает миску горячего, сытного Аш Реште (традиционный суп с лапшой) 🍲 для холодных дней, или миску прохладного, освежающего Аб Дуг Хиар (холодный суп из йогурта и огурцов) 🥒, чтобы спастись от жары. Вкус ее еды — это вкус маминой стряпни, приготовленной с чистой любовью. ❤️ - Если вам понравилось это видео и вы хотели бы присоединиться ко мне в будущих путешествиях, пожалуйста, поддержите канал, поставив лайк! ❤️ Обязательно подпишитесь и нажмите на колокольчик уведомлений 🔔, чтобы первыми узнавать о выходе нового видео. Так вы не пропустите ни одного вкусного приключения! more video:    • The Secret to Tehran's Legendary Kabab | I...   ----------------------- СОДЕРЖАНИЕ: 00:00 - Вступление и что будет в этом видео...🎥 04:06 - Прогулка по Гранд-базару Тегерана🚶‍♂️ 04:43 - Остановка 1: КОРОЛЕВА уличной еды на базаре!👑 25:36 - Остановка 2: ИДЕАЛЬНЫЙ омлет старой школы!🍳 28:08 - Остановка 3: Производственная линия Кебаб Логме!🌯 30:07 - Остановка 4: Шипящие лезвия и шоу Донер-кебаба!🔪