Острый Dongtae Jjigae (обжаренный лопух, приготовленные на пару листья периллы, рецепт)

** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты для приготовления ** ** Рецепт здесь ** 9:34 Начало мукбанга / Загрузка: каждый четверг и воскресенье в 21:00. Адрес электронной почты: Feltboy@naver.com [Тушеное мясо Донтэ] 1. 2 сушеных минтая хорошо очистите, нарежьте небольшими кусочками и тщательно промойте. 2. Нарежьте редьку толщиной 2–3 см тонкими ломтиками. 3. Нарежьте 1 зеленый лук, 2 перца Чхонъян и 1 красный перец по диагонали. 4. Нарежьте одну головку тофу небольшими кусочками. 5. Приготовьте приправу (4 столовые ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки соевого соуса для супа, 3 столовые ложки красного перца, 2 столовые ложки чеснока, 0,3 столовые ложки имбирной пасты, 2 столовые ложки пасты красного перца, 1 столовая ложка соевой пасты). 6. Налейте в кастрюлю 1,5 л рисовой воды, добавьте редис и зимнюю зелень, а когда она закипит, добавьте немного соуса-приправы. 7. Кипятите на среднем огне около 10 минут, затем убавьте огонь до среднего и варите еще около 5 минут. 8. Добавьте нарезанный тофу, зеленый лук и перец, отрегулируйте приправу (оставшуюся приправу) и еще немного проварите. [Жареный лопух] 1. Очистите около 140 г лопуха, нарежьте его тонкими ломтиками и замочите на некоторое время в воде. 2. Нарежьте 3 перца Чхонъян и 1 красный перец. 3. Протрите замоченный лопух через сито и слейте воду. 4. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку периллового масла, добавьте репейник и жарьте около 2 минут, затем добавьте 2/3 стакана воды и жарьте еще около 4 минут. 5. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки зернового сиропа, 1 столовую ложку устричного соуса и 0,5 столовые ложки чеснока и обжарьте, помешивая. 6. Добавьте нарезанный перец и жарьте, помешивая, пока влага не исчезнет. В конце посыпьте кунжутом. [Острый салат из маринованного красного перца] 1. Выложите хрустящий маринованный перец в миску. 2. Добавьте 1 столовую ложку порошка красного перца, 2 столовые ложки олигосахарида, 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 столовую ложку семян кунжута и 1 столовую ложку нарезанного зеленого лука и хорошо перемешайте. [Приготовление ферментированных листьев периллы] 1. Добавьте 1/2 стакана уксуса в 2 л воды и замочите 300 листьев периллы примерно на 5–10 минут. Затем стряхните влагу примерно с 30 листьев периллы за раз. 2. Растворите 1,5 л воды и 2 стакана соли, затем поместите листья периллы в емкость, залейте соленой водой и влейте 1 стакан соджу. 3. Плотно прижмите камнем и дайте ему вкусно созреть примерно через 20 дней при комнатной температуре. 4. Храните его в холодильнике круглый год, достаньте то, что будете есть потом, слейте соленую воду, а затем готовьте. [Пропаренные ферментированные листья периллы] 1. Замочить ферментированные листья периллы в воде, отжать воду до тех пор, пока она не станет слегка соленой, и отжать всю воду. 2. Приготовьте соус-приправу (нарежьте лук кубиками размером с монету, 2 нарезанных красных перца, 1 стакан воды, 3 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовая ложка порошка красного перца, 2 столовые ложки семян кунжута, 1 столовая ложка чеснока, 3 ложки масла периллы, 2 столовые ложки соевого соуса) 3. Нанесите приготовленный соус-приправу на 4–5 листьев периллы за раз. 4. Влейте небольшое количество воды и варите на слабом огне около 20 минут до готовности.