Що можна сказати про мусові десерти? З впевненістю можу сказати одне - якщо ви раніше їх не куштували то вони однозначно западуть у ваше серденько). Тому, що мусові десерти- це один із найніжніших десертів у кондитерстві. Рецепт Мигдально-кокосовий дакуаз: 1. Білок - 80 грам 2. Кокосова стружка 30 грам 3. Мигдальне борошно- 15 грам 4. Борошно- 15 грам 5. Цукор - 13 грам Збиваємо білок до піни, додаємо цукор, окремо змішуємо всі інші (сухі) інгредієнти і всипаємо у білкову основу, вимішуємо, випікаємо. Полуничне кулі: 1. Полуничне пюре -200 грам 2. Желатину 10 грам ( розводимо у 50 грамах води) 3.Цукру - 25 грам 4. Кукурудзяний крохмаль - 15 грам Мус: 1. Жовтки - 3 шт 2. Цукор- 50 грам 3. Молоко- 250 грам 4. Кукурудзяний крохмаль- 10 грам 5. Білий шоколад- 100 грам 6. Желатин - 15 грам 7. Вершки 30% - 220 грам Дзеркальна глазур: 1. Вода - 55 грам 2. Цукор- 130 грам 3. Глюкоза - 130 грам 4. Шоколад білий- 165 грам 5.Вершки - 85 грам 6. Желатин- 10 грам ( розвести у 50 грамах води) #кондитер #випічка #тортикова #десерти #мусовісерця #мусовірецепт #рецепт Інстаграм сторінка - / natalia_tortykova Телеграм канал -
