КАРАМЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ

#pastrycourse #карамельныйрулет #рулет #карамель #маскарпоне ⁣⁣ ⁣⁣ Вас ждёт невероятно нежный и таящий во рту рулет с таинственным ингредиентом Дульсе де Лече 😋 Мягчайшая карамель с лёгким кремом Шантильи просто созданы для того, чтобы дарить вам вкусовое наслаждение👌🏻 ⁣⁣⁣ 🔔 Подписывайтесь на мой канал⁣⁣    / pastrycourse   ⁣⁣ Готовьте эти рецепты в несколько этапов и тогда вам они не покажется очень сложными. 🧾КАРАМЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⁣🌿 Шоколадный заварной бисквит 60 г молока 30 г сливочного масла 40 г муки 15 г какао-порошка 60 г яичных желтков 70 г яиц 105 г яичных белков 50 г сахара ⁣⁣ 🌿 Карамельная начинка: 45 г сиропа глюкозы 45 г сахар 115 г Сливки 33% 35 г сливочного масла 1 г желатина 25 г Дульсе де Лече 1 г соль 🌿 Шантильи с маскарпоне 130 г Сливки 33% 10 г меда 45 г белого шоколада 2 желатина 75 г маскарпоне 130 г Сливки 33% ⁣⁣Технология приготовления рулета в видео👆🏻 Бонусом для вас рецепт 🧾DULCE DE LÈCHE КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЕ СГУЩЁННОЕ МОЛОКО 1 л молока (жирностью не менее 3%) 250 г сахарного песка 0,5 ч/л соды Стручок ванили Для приготовления кастрюлю нужно взять достаточного объема: раза в два больше, чем объем молока, иначе молоко убежит. •Налейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и положите в молоко стручок ванили, разрезанный пополам. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После того, как молоко закипело, ваниль необходимо вынуть. • В большую чашку насыпьте соду, добавьте в нее немного кипящего молока из кастрюли. Перемешивайте молоко с содой, пока оно не перестанет пениться. • Вылейте молоко с содой в кастрюлю с остальным молоком, перемешайте еще раз. • На среднем огне, периодически помешивая, уваривайте молоко до тех пор, пока оно не начнет густеть и приобретать коричневый цвет. • Как только молоко загустеет, убавьте  огонь до минимума и начните его постоянно перемешивать, тщательно соскребая сгустки сладкого молока со дна и стенок кастрюли. В этот момент молоко будет напоминать густую пену со сгустками более темного коричневого цвета. • Как только молоко перестанет напоминать пену, потемнеет и станет прозрачным, а также достаточно коричневым и густым, по вашему мнению, снимите кастрюлю с огня и охладите. Продолжайте перемешивать сгущенное молоко, пока оно не остынет до температуры 40 — 30 градусов. • Перелейте молоко в сухие чистые банки. Храните в холодильнике. _______________________________ Для удобства просмотра видео, внесла тайм-коды, по которым вы быстро найдете нужный эпизод! 00:00 РУЛЕТ КАРАМЕЛЬНЫЙ 00:32 Готовим Заварной Бисквит 04:46 Готовим Карамельную Начинку 07:58 Готовим Шантильи с Маскарпоне 09:05 Собираем Рулет 11:07 Декорируем Рулет Приятного просмотра! _________________________________ ⁣⁣⁣⁣ Г͟о͟т͟о͟в͟ь͟т͟е͟ в͟м͟е͟с͟т͟е͟ с͟ н͟а͟м͟и͟ и͟ ⁣⁣ с͟т͟а͟н͟о͟в͟и͟т͟е͟с͟ь͟ л͟у͟ч͟ш͟е͟ н͟а͟с͟!͟⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣ Отмечайте @pastrycourse_kiev на своих фото в Instagram, ставьте #рецпт_pc и тогда я вас не потеряю 😉⁣⁣⁣⁣ Для развития проекта, вкусных рецептов из качественных продуктов 💵 Отправлять 💳 сюда👇🏻
☆ Сайт ⁣⁣
⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣ ⇨ Instagram⁣⁣   / pastrycourse_kiev⁣⁣⁣⁣