Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Сегодня буду готовить мочёный торон. Его еще называют тёрн, тёрен, торн. Из очень спелых ягод я уже поставила уксус, рецепт есть на канале. А для мочения надо взять плотные ягоды. Все спелые ягоды возьму на уксус. Ведь из торона получается превосходный уксус. Ягоды моем и складываем в банку. Можно разделить на половинки. Так быстрее сквасится. Залить рассолом. Я люблю очень натуральный вкус. Поэтому в банку на 1 литр воды добавляю буквально 5-10 грамм соли, и 5 грамм сахара. Очень рекомендую также добавить, хотя бы, ложечку ржаного солода. Или ржаную муку или кусочек ржаного хлеба, или даже сухарика. Это нужно для того, чтобы процесс мочения проходил правильно. Добавим немного рассола от любых квашенных овощей. Буквально 1 чайную ложечку или ложечку любого домашнего уксуса. В таком растворе размножатся дрожжи и уксусно-кислые бактерии. Можно добавлять листья деревьев, но я не добавляю. Придавите фрукты гнётом, чтобы не всплывали. Оставить на столе на 3-4 дня. Через 4 дня уже можно пробовать! Как только закончится брожение - уберите банку с торном в холодильник. ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35 СБП по телефону: 8(928)150-97-35 Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
