Чёрный кунжут — это неочищенные семена растения сезама (Sesamum), имеют маленький размер, отличаются от белых большей питательностью. Чёрный цвет говорит о выраженных антиоксидантных качествах.Чёрный кунжут отличается ярким вкусом и ароматом с выраженными терпкими нотками.Черный кунжут — кладезь витаминов группы В, А, органических волокон и углеводов. В кунжуте обнаружены: тиамин (витамин В1), ниацин (В3), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6). Содержание витамина В3 в кунжуте составляет примерно 24% суточной нормы, что обеспечивает здоровье пищеварительной системы, кожи, нормальное функционирование ЦНС.Неочищенный кунжут (чёрный и коричневый) содержит 1474 мг кальция в 100 г. Кроме проращивания,кунжут можно перемолоть в кофемолке нужное количество.
