КЛАССИЧЕСКАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ БРУСКЕТТА: аутентичный рецепт из Флоренции, Италия

Этот рецепт классической итальянской брускетты прост в приготовлении и, безусловно, невероятно вкусен. Рецепт взят из кулинарной академии Tavola во Флоренции, Италия, где мне посчастливилось пройти курс и попробовать одни из самых свежих и настоящих итальянских блюд, которые я когда-либо пробовал. Первое, что мы узнали, это то, что мы, американцы, неправильно произносим слово «bruchetta...» (бру-шетта), хотя на самом деле это (бру-кетта). Так что, если вы хотите почувствовать себя более аутентичным, готовя этот рецепт, попробуйте это произношение. В любом случае, приятного аппетита! Вот рецепт: Классическая итальянская брускетта 9 спелых сливовых помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, плюс немного для натирания поджаренного хлеба 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, плюс немного для украшения 1 ст. л. Красный винный уксус или бальзамический уксус 1/2 стакана крупно нарезанного базилика Соль и перец по вкусу Тосканский хлеб или багет, нарезанный Смешайте все ингредиенты в миске (оставив немного базилика для украшения) и оставьте примерно на час, чтобы ароматы смешались. Поджарьте нарезанный хлеб, затем возьмите свежий зубчик чеснока и натрите им поверхность каждого ломтика. Выложите томатную смесь на каждый тост, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и украсьте небольшим количеством нарезанного базилика.