Вино из черной смородины. 1) 4 кг смородины размять, в ведро насыпать 1 кг сахара + 4 литра теплой воды, примерно 25 градусов. Туда высыпать размятую смородину, перемешать, накрыть крышкой и настаивать 3 дня. Ежедневно, 2-3 раза в день перемешивать. 2) Через 3 дня отделить жмых от сока. Жмых отложить в чистое ведро, а сок процедить через марлю, добавить в него 0,5 кг сахара, перелить в бутыль и поставить под гидрозатвор. 3) В чистое ведро налить слегка теплой воды 2,5 литра, добавить туда 0,5 кг сахара, размешать, выложить туда жмых, перемешать и оставить на сутки в теплом месте. Перемешивать жмых 2-3 раза за эти сутки. 4) Через сутки взять чистое ведро, положить в него 200 гр сахара и отжать туда сок от жмыха, перемешать и вылить сок в бутыль, в которой уже сутки простоял сок их первой партии. 5) В эту бутыль через сутки добавить 200 гр сахара, размешать, через сутки еще 200 гр сахара, на третьи сутки еще 200 гр сахара и на четвертые сутки добавить 100гр сахара. Все перемешать и оставить под гидрозатвором до полного перебраживания. Общий вес сахара 2 кг 700 гр. До встречи во 2-й части.
