ХРУСТЯЩИЕ ПИРОЖКИ С КРАБОВОЙ НАЧИНКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Ни рыба ни мясо» Хрустящие пирожки с крабовой начинкой 12 пирожков г. Москва, октябрь 2025 года Ингредиенты Фило тесто 3 листа 110 г (40 р.) («Ашан», 500 г = 180 р.) Крабовые палочки 200 г (190 р.) («Лента», 200 г = 190 р.) Яйца (варёные) 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.) Моцарелла для пиццы 50 г (35 р.) («Лента», 400 г = 280 р.) Зелёный лук 30 г (18 р.) («Ашан», 100 г = 60 р.) Майонез 2 ст. л. (8 р.) («Ашан», 770 г = 150 р.) Лимон 2/3 шт. (16 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.) Подсолнечное масло 600 мл (90 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.) Соль Перец Итого: 12 пирожков = 417 р., 1 порция (2 пирожка) = 69 р. Приготовление 1. Яйца заранее отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Затем нарезать мелким кубиком и переложить в миску. 2. К яйцам натереть на крупной тёрке моцареллу. 3. Зелёный лук (20 г) мелко нарезать и отправить к яйцам. 4. Палочки разъединить по волокнам и отправить в начинку, добавить 2 ст. л. майонеза, поперчить и перемешать. 5. Лист фило разрезать на 4 ровных квадрата, с одного края отступая немного от срезов выложить начинку (1 ст. л.). Загнуть широкий край в сторону начинки, затем по бокам и завернуть в рулет. Таким образом, свернуть рулетики из всей начинки и трёх листов фило. C помощью небольшого количества воды приклеить шов теста. 6. В горячее масло для фритюра (180 градусов) отправить по одному пирожку швом вниз, обжарить с двух сторон до золотистой корочки около 30 секунд и переложить на салфетку. Сервировка 7. Переложить пирожки на большую сервировочную плоскую тарелку, посыпать мелко нарезанным зелёным луком (10 г) и подавать с дольками лимона. Приятного аппетита!