#ЗАЛЬЦБУРГСКИЙНОКЕРЛЬН #НОКЕРЛЬН #АВСТРИЯ Существует легенда о любви князя-архиепископа Вольфа Дитриха фон Райтенау и красавицы Саломеи Альт-дочери преуспевающего и знатного зальцбургского купца. Рецепт оригинального десерта принадлежит именно ей. 0:55 ГОТОВИМ СОУС 1:19 ГОТОВИМ НОКЕРЛЬН 2:53 СЕРВИРОВАННЫЙ СТОЛ _________________________________________________________________ Мой Instagram: / olga_shekur. . Мой facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?... Съемка и монтаж видео Yulia Moura Film: YouTube / @yuliamourauniverse Instagram / yulia.moura.film _________________________________________________________________ ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца-7 шт. Сахар-80 гр. Мука-2 ст.л. Кукурузный крахмал-1 ст.л. Ванильная эссенция-5 гр. Цедра лимона-1 шт. Сливки(33-35%)-100 мл. Дополнительно: Брусника или клюква-200 гр. Сахар-1 ст.л. Сок апельсина-1 ст.л. Ром или коньяк-1 ст.л. Сахарная пудра для посыпки в конце десерта 1. В сотейнике смешиваем ягоды, сахар и апельсиновый сок, доводим до кипения, добавляем алкоголь и на маленьком огне увариваем наполовину. 2. В жароупорную форму размером 15х25 см. насыпаем 1 ст.л сахара и ставим на маленький огонь. Когда сахар начнёт плавиться, вливаем сливки и постоянно помешивая, доводим их до золотистого цвета. Снимаем форму с огня, но ставим в тёплое место. Сверху наливаем пару столовых ложек клюквенного соуса. 3.Духовку ставим разогреваться до 180 С (верх/низ). Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до пышной пены. Постепенно добавляем сахар и взбиваем, пока масса не станет густой и шелковистой. 4. В отдельной миске желтки и ванильную эссенцию хорошо взбиваем, затем добавляем 3 ст.л. взбитых белков, муку, крахмал, цедру и хорошо взбиваем до вполне густого крема. 5.Полученный крем добавляем частями в оставшуюся белковую смесь. Перемешиваем лопаткой снизу вверх и не стараемся получить слишком гомогенную массу. Перекладываем яичную массу в горячую форму в виде трёх высоких горок. 6. Запекаем в духовке 12-15 мин, пока нокерльн не поднимутся и до золотисто-бежевого цвета. 7. Посыпаем сахарной пудрой и немедленно подаём с ягодным соусом. При выкладывании на тарелки не забываем зачерпнуть со дна формы сладкие сливки. Желаю вам приятного аппетита! С ❤️. Ваша. О. 🌺
