ИТАЛЬЯНСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ (НЬОККИ) С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ 🍅🧀

Нежное картофельное тесто с томатным вкусом скрывает внутри тянущееся сырное сердце… Вот мои фаршированные ньокки! 🍅🧀 Яркие, ароматные и удивительно простые в приготовлении – они подаются с лёгким соусом из свежих помидоров черри, базилика и оливкового масла. Настоящее итальянское блюдо-комфорт, которое покоряет с первой вилки. ✨ ________________________________________ Ингредиенты (на 4 порции) • 500 г (1.1 lb) картофеля • 1 яйцо • 60 г (3 tbsp / 1.5 oz) томатной пасты • 170 г (1 ⅓ cups) муки + немного для присыпки • 150 г (5 oz) сыра кубиками (например, проволоне или галбанино) • Соль по вкусу Для соуса: • 250 г (9 oz) помидоров черри, разрезанных пополам • 2 зубчика чеснока • 20 г (1 ½ tbsp / 0.7 oz) оливкового масла • Листья свежего базилика • Тёртый пармезан (по желанию) ________________________________________ Приготовление 1. Отварить картофель в кожуре, очистить и растолочь ещё горячим прямо в кастрюле. 2. Добавить яйцо, соль и томатную пасту. 3. Дать картофельной массе немного остыть. 4. Нарезать сыр небольшими кубиками. 5. На рабочей поверхности высыпать муку горкой, в центр выложить картофельную массу. 6. Аккуратно замесить мягкое тесто, стараясь не добавлять лишней муки. 7. Разделить тесто на части и раскатать толщиной около 5 мм. 8. Вырезать кружки диаметром ~7 см, положить в центр кубик сыра, хорошо защипнуть края и сформировать шарики. 9. Соус: обжарить чеснок в оливковом масле, добавить помидоры черри и базилик, готовить около 10 минут. 10. Отварить ньокки в подсоленной воде около 5 минут, пока они не всплывут. 11. Аккуратно откинуть, переложить в соус и подать с листьями базилика и, по желанию, с пармезаном. ________________________________________ Пищевая ценность (на 1 порцию, примерно) • Калории: ~451 kcal • Углеводы: ~60,5 г • Белки: ~17,2 г • Жиры: ~15,7 г #ньокки #картофельныеклецки #итальянскиерецепты #сырнаяначинка #фаршированныеклецки #томатныйсоус #базилик #домашняякухня #комфортнаяеда #mamaoxyrecipes