Австрийский штрудель с яблоками Время приготовления: 2-3 часа Время выпекания: 1 час Ингредиенты Тесто: вода 125 мл мука пшеничная 250 г оливковое масло 30 г соль 4 г Начинка: яблоки зеленые 1,5 кг сливочное масло корица 10 г изюм 100 г фундук 100 г сахар 170 г сухари 100 г Льезон: яйцо 1 шт Приготовление теста 1. Соединить воду, соль и муку и замесить тесто. 2. Убрать тесто в пакет, добавить немного оливкового масла. Оставить в холодильнике на 2-3 часа Приготовление штруделя 1. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень тонко. 2. Добавить все оставшиеся ингредиенты начинки и перемешать. Оставить на 30 минут. 3. После выжать весь сок. 4. На раскатанное тесто выложить начинку и закрутить рулет, защипнуть края, чтобы не вытек сок. 5. Сделать льезон (взбить яйцо) и смазать им штрудель. 6. Выпекать 1 час в предварительно разогретой до 175°С печи. Готовить штрудель меня научила моя шеф из Берлина Дана в студенческие годы еще в 2007 году, я с радостью делюсь с вами и готовлю его в совей кондитерской
