Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
3 проверенных временем рецепта с кабачком на зиму. 1. Кабачковый салат с приправой для корейской моркови. На каждые 3 кг тертого соломкой кабачка: 0,5 кг моркови 0,3-0,5 кг лука Другие овощи (сладкий перец, сельдерей, томаты, огурцы, etc) - опционально, до 1/3-1/2 веса кабачка Зелень - опционально Перчик чили - опционально 1 ст. сахара 1 ст. растительного масла 1 ст. уксуса (6% яблочный) 1,5-2 л. соли (нейодированной) 1 головка чеснока (а можно и больше) 20-30 г приправы для моркови по-корейски Потертый соломкой кабачок залить маринадом, солью и сахаром, отставить на 2-10 ч, чтобы пустил сок. Измельчить остальные овощи, добавить приправы, перемешать, распихать по банкам, залить выделившейся жидкостью. Стерилизовать 0,5 л - 20 мин, 0,75 л - ~30 мин и дальше по пропорции. 2. Пряная свекла с кабачком На каждый 1 кг сырой очищенной свеклы: 1 кг кабачка 0,3 кг лука 0,3 кг моркови 1 ст. уксуса (6% яблочный) 1 ст. растительного масла 1 ст. сахара 1 л. тмина 1 л. соли (нейодированной) Опционально - перчик чили. Свеклу потереть соломкой, потушить в 50 мл воды 20 мин. Лук порезать соломкой, пожарить в небольшом количестве раст.масла до мягкости. Вывалить в свеклу, туда же потереть соломкой морковь и кабачок. Добавить маринад и приправы, перемешав потушить еще 20 мин. Горячим разложить по простерилизованным банкам, перевернуть, медленно остудить. 3. Желтый тертый овощной суп с кабачком Произвольное количество картошки сварить в бульоне, добавить зажарку из лука и морковки, добавить кабачок в пропорции 1:1, проварить еще 15 мин, протереть всё блендером. Приправить на свой вкус. У меня соль, перец, куркума, копченая паприка, кубик бульонного концентрата. Вкусно добавить плавленый сырок. В таком виде можно замораживать. Перед употреблением вкусно добавить сливки, кокосовый крем.
