СОЧНАЯ САМСА В ТАНДЫРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ - на 100 штук Масло Хазар - 250 гр. Мука выс.сорт - 3 кг. Вода -250 мл. на 1 кг.муки Мясо говяжий - 5 кг. Лук - 1.5 кг. Курдюк - 1 кг Зира, соль по вкусу