Единственное видео о закваске, которое вам нужно

Это всё, что вам нужно для приготовления домашнего хлеба на закваске, вам просто нужно понять процесс ферментации. Обратите внимание, что более высокая гидратация не гарантирует лучшего качества хлеба, поэтому корректируйте уровень гидратации в зависимости от вашей муки (более слабая мука = более низкая гидратация). Для любого рецепта закваски вам понадобится сильная закваска. Вот как её приготовить:
Поддержание закваски    • Lifetime Strong Sourdough Starter   Рецепт: 350 г муки 240 г воды 70 г закваски 7 г соли При температуре 27°C брожение в объёме занимает до 2 часов. Расстойка в холодильнике на ночь при температуре 3°C. #закваска #рецептзакваски #хлебназакваске #выпечка