Винегрет без квашенной капусты

Картофель-2 шт Свёкла-2 шт Капуста-500гр Морковь-1 шт Репчатый лук-1 шт Мар.огурцы-300гр Зел.горошек-1б Соль по вкусу Уксус70%-1 ч.л Чёрный перец-0.5ч.л Сахар-1 ч.л Оливковое масло-4 ст.л