Мой канал в Телеграм Я ВКонтакте: vk.com/kate_sweetsmile Антре. Па де де, па де труа. Готовим знаменитый десерт "Анна Павлова" на швейцарской меренге. Балерина стала легендой ещё при жизни, а восхитительный десерт, названный в ее честь, нашёл почитателей по всему миру. Сохраняйте в закладки и приобщайтесь к мировой истории. Для приготовления безе нам понадобится: 200гр – белка; 400гр – мелкого сахара; 15гр – лимонного сока; 15гр – кукурузного крахмала. ———————————— Вишневый соус🍒: 200гр – пюре вишни 50гр – сахара 10гр – кукурузного крахмала 1. Пюре вишни готовим сами из замороженных ягод: ягоды размораживаем и пробиваем блендером; 2. Крахмал разводим с 1-2 ст.л. воды; 3. Пюре вишни и сахар доводим до кипения и непрерывно помешивая вливаем крахмал. Провариваем еще 1-2 минуты. Перекладываем в контейнер, прикрываем пленкой, охлаждаем. Крем чиз: 250гр – творожного сыра 250гр – сливок 33% 30гр – сахара Все ингредиенты взбиваем миксером насадкой венчик до густого крема. Сборка: безе – соус - крем чиз. ——————————————- Крем чиз с вишневым пюре: 130гр - сливочного сыра 90гр - сливок 33% 30гр - сахарной пудры 50гр - вишнёвого пюре, проваренного с 1ст л кукурузного крахмала. Ваша Катя Багрова, На кухне кручу фуэте, И лебедя, если надо, танцевать готова! Кстати, повторить гениального "умирающего лебедя" Анны Павловой смогла только великая Майя Плесецкая. Ну что ж. Браво и Бис балеринам и кондитерам. И мне не забудьте за рецепт ♥️♥️♥️
