УХА ИЗ СУДАКА. ОСОБЫЙ РЕЦЕПТ. 2021.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт правильного приготовления блюда - УХА ИЗ СУДАКА. Ингредиенты: • судак. • карась (исключительно для навара бульона). • лук репчатый. • морковь. • стебель сельдерея. • зелень петрушки. • лавровый лист. • специи: черный перец (горошком) и соль. Предварительная подготовка: • разделываем судака на филейные кусочки, отделив голову, позвоночник и хвост. • крупных карасей разрезаем на 2 части, которые будут готовиться вместе с филе судака (крупные куски карасей выбрасывать не стоит, в них много вкусного мяса). • голову, позвоночник и хвост судака, а также небольших карасей, соберем в марлевый мешок. • овощи нарезаем крупно (овощи также можно собрать в марлевый мешок). Способ приготовления: • заливаем воду. • кладем марлевый мешок и овощи в холодную воду. • после 20 мин. варки добавляем соль, перец горошком и лавровый лист. • после 25-30 мин. варки вынимаем марлевый мешок и все овощи. • добавляем филе судака, крупные куски карасей и ждем 5 мин. • добавляем нарезанную петрушку и снимаем с костра. • в тарелку добавляем нарезанного лука. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.