Паста с карамелизированным луком

Я храню этот рецепт! Я обожаю пасту с соусом, и этот вариант просто великолепен. Посыпьте пармезаном и лимонным соком, и у вас получится вкусная паста! Ингредиенты: 2 столовые ложки солёного сливочного масла 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 3 крупные жёлтые луковицы, очень тонко нарезанные 1/2 чайной ложки соли и перца (больше или меньше по вкусу) 1/2 стакана сухого белого вина 2 столовые ложки петрушки, мелко нарезанной 1/3 стакана тёртого пармезана 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию) Выбранные макароны сварить и слить воду (воду от пасты оставить для соуса) Инструкция: 1. Добавьте лук, сливочное и оливковое масло в большую кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока лук не размягчится (примерно 10-15 минут). 2. Снимите крышку, увеличьте огонь до максимума. Добавьте соль и перец и обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета (примерно 5-7 минут). 3. Добавьте вино и петрушку и продолжайте готовить на сильном огне. Уменьшите количество жидкости примерно на 2/3. 4. Приготовьте пасту согласно инструкции. Слейте воду, оставив 1-2 стакана воды, в которой варилась паста. 5. Добавьте луковую смесь в блендер. Добавьте немного воды от варки пасты и измельчите до желаемой консистенции. Я добавила около 2 стаканов. 6. Перемешайте пасту с луковым соусом. Украсьте тёртым пармезаном и добавьте немного лимонного сока для пикантности.