Торт "Три шоколада". Нежный муссовый шоколадный торт. Подробный видео рецепт.

Популярный торт , который сочетает в себе влажный бисквит с насыщенным шоколадным вкусом и три слоя воздушного мусса с черным, молочным и белым шоколадом. Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам
особенно новичкам! #торттришоколада Подробный рецепт
Рекомендую попробовать мусс перед формированием слоя, и если в нем недостаточно сладости добавить сахарную пудру по вкусу. Вместо кондитерского кольца, можно использовать бортик от разъемной формы диаметром 24 см, а ацетатную пленку заменить бумагой для выпечки с силиконовым покрытием или плотной фольгой. Обратите внимание, что бумага или пленка должны выступать над краем бортика на 3-4 см, так как готовый торт достаточно высокий. Если Вы неуверенны в качестве желатина, то торт, для быстрого застывания слоев, необходимо ставить в морозильную камеру. Сливки можно взбить сразу для всех слоев и разделить на три части при помощи весов. Чтобы сливки не осели, обязательно храните их в холодильнике. Темперировать шоколад обязательно, тогда декор не будет таять при комнатной температуре. Если в помещении температура выше 22 С, то листья с шоколадом лучше поставить в холодильник. Выбирайте качественный шоколад содержащий натуральное какао-масло. Вместо вишневых листьев, можно использовать листья груши, розы, шелковицы, сливы, в крайнем случае сухие лавровые листья (декор впитает аромат). в 100 г - 342 ккал бисквит диаметр формы 20-21 см яйца - 2 штуки сахар - 70 г ванильный сахар - 10 шоколад черный - 50 г сливочное масло - 50 г мука - 35 г какао-порошок - 15 г разрыхлитель - 5 г соль - 0.5 г мусс из черного шоколада шоколад черный от 74 % какао-продуктов - 150 г сливки 33 % - 50 г сливки 33% - 200 г желатин - 10 г вода - 60 г мусс из молочного шоколада шоколад молочный - 150 г сливки 33 % - 50 г сливки 33% - 200 г желатин - 10 г вода - 60 г мусс из белого шоколада шоколад белый - 150 г сливки 33 % - 50 г сливки 33% - 200 г желатин - 10 г вода - 60 г декор по 50 г черного шоколада молочного шоколада белого шоколада Бисквит выпекать в разогретой до 160 С - 20-30 минут. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки Больше рецептов    / view_all_playlists   Торты
Авторские рецепты
#иринаподолян #тортшоколадный #тришоколада