ГАЛЕТА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ ДОРБЛЮ / быстрая закуска

Insta: 200pocelsius_ сообщество ВКонтакте: https://vk.com/pocelsius200
ЯндексДзен:
_________ ГАЛЕТА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ ДОРБЛЮ / быстрая закуска ДЛЯ ТЕСТА: • мука (пшеничная) - 200 г • сливочное масло - 100 г *важно, чтобы масло было замороженное (только из морозилки) • сахар - 2 ст. л. • соль - щепотка • вода (ледяная) - 5-6 ст. л. *воду заранее поставить в холодильник ДЛЯ НАЧИНКИ: • груши Конференц - 3 шт • сыр Дорблю - 100 г *можно заменить на Горгонзолу или Бри • грецкие орехи (измельчённые) - горсть • сахар тростниковый - 1 ч. л. *сахар идёт для карамелизации (карамельной корочки сверху) • сахарная пудра - 1 ч. л. *для посыпки готовой галеты • крахмал картофельный - щепотка *для того, чтобы дно галеты не размякло от сочности груш Просеиваем муку. Добавляем соль и сахар. Смешиваем. Порционно натираем масло и замешиваем тесто. *должна получиться песочная крошка Порционно вливаем по 1 ст. л. воды и замешиваем до тех пор, пока тесто не сформируется в комок. *если воды добавили больше, чем нужно, и тесто получилось слишком влажным, присыпьте его мукой Получившееся тесто убираем в пищевую плёнку и в холод на +/- 20 мин. *если в морозилку, то чуть меньше по времени, если просто в холодильник, то, соответственно, чуть дольше Нарезаем груши на слайсы. Сердцевину извлекаем по желанию. Раскатываем тесто на пергаменте, присыпанным мукой. *слой теста не должен быть толстым, также, как и слишком тонким/края оставляем неровными На этом этапе можно переложить пергамент с тестом на противень и выкладывать начинку, либо перекладывать уже начинённую галету Дно галеты присыпаем крахмалом. Выкладываем груши таким образом, чтобы края галеты были пустыми (минимум 4 см). Также по краям выкладываем часть сыра. Загибаем края галеты. Выкладываем оставшийся сыр. Сверху посыпаем орехами и тростниковым сахаром. Отправляем в духовку на 25-30 мин при 200℃. *готовность определяем по цвету теста (оно должно подрумяниться) и по корочке в начинке Готовую (подостывшую) галету, точнее её края, присыпаем сахарной пудрой. *я также внедрила остатки сыра (у меня его было с запасом) в уже готовую галету (кусочки расплавились, но не потемнели - это больше для "картинки") Подавать можно, как тёплой, так и в холодном виде. Приятного аппетита! ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ🤍 #галета #галетасгрушей #рецептгалеты #галетасгрушейисыром #сырдорблю #пирог #пирогсгрушей #грушевыйпирог #быстраязакуска #выпечка #рецепты #рецепт #рек #рекомендации #готовимдома #200поцельсию

Смотрите также