Как приготовить этот сыр • Сыр Томме, как приготовить сыр в альпийско... Купить сыроварню отправка в любую страну
Видео обзоры сыроварни
Пресс для сыра электромеханический купить
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электромеханический. Обзор Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация ручного пресса, для сыра. Мешалка для сыроварни купить
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка, для домашней сырова... Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезки сырного сгустка обзор Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить
Купить автоматику для климатической камеры
Обзоры Оборудование для климатической камеры.
https://youtube.com/playlist?list=PLi... Формы для сыра из нержавейки
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы для сыра , часть вт... Купить проф формы для сыра
Справочник сыродела
Форум сыроделов, колбасников и винокуров
Том (франц. Tomme) — название целого класса сыров, которые производятся в основном во французских Альпах и в Швейцарии. Все сыры Том обычно производится из обезжиренного молока, оставшегося после снятия сливок, которые используются для изготовления масла и более жирных сыров. Также эти сливки используются, когда для целой головки остается совсем мало молока. Поэтому все сыры, в названии которых есть слово Том, как правило отличаются низким содержанием жира. Существует ряд разновидностей таких сыров, место происхождения которых четко обозначено. Наиболее известным из них — Том-де-Савуа (Tomme de Savoie). Среди других «Томов» стоит упомянуть Том Будан (Tomme Boudane), Том о Фенуй (Tomme au Fenouil), Том де Крейоз (Tomme de Crayeuse), Том д’Айдью (Tomme d’Aydius), а также Том дю Ревар (Tomme du Revard). Том де Монтань (Tomme de Montagne) — собирательный термин для сыров Том, которые производят в горной местности, например, Том де Савуа (Tomme de Savoie), однако так нельзя назвать Том де Божоле (Tomme de Beaujolais). Сыр Том традиционно используется для приготовления фирменного блюда жителей Оверни — алигота (пюре с расплавленным сыром). По материалам chesom.com
