Как сделать "Изумрудный морской пирог с шоколадной мятой".

| Jelly & chocolate tart series | Forget-me-not Chocolate & Jelly Tart    • Forget-me-not Chocolate & Jelly Ganache Tart   Honeycomb Honey & Lemon Jelly Tart cake    • How to make Honeycomb Honey & Lemon Jelly ...   herry Blossom Jelly Tart Cake Pink sapphire Jelly Tart    • How to make Cherry Blossom Jelly Tart Cake...   Orange tart of the sun" Orange tea jelly tart    • How to make "Orange tart of the sun" Orang...   Какао! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ Меня вдохновил "Прозрачный лимонный пирог" Томеи, и на этот раз это был шоколадно-мятный пирог. Погруженный в изумрудно-зеленое мятное желе, ганаш напоминает коралловый риф. Ганаш кораллового рифа является нескользящей функцией желе. tomei/透明愛好家「世界一美しい 透明スイーツレシピ」
0:00 Введение тартов шоколадной мяты 0:28 Пирог с какао 5:20 Ганаш (коралловый риф) 7:10 Мятное желе 9:04 Готово 9:25 Бон Аппетит. 10:10 Ноты какао Инфо. Книга Томеи [книга] Книга рецептов шоколадного какао на сайте sale！. "Я научу тебя самой вежливой в мире! Книга шоколадных конфет"
[SNS] Твиттер :   / chocolateseijin   instagram :   / chocolate_cacao_seijin   [Специальные материалы] МОНИН Мохито Мятный Сироп 250 мл
МОНИН Зеленая мята сироп 250 мл
МОНИН Голубой сироп Кюрасао 250 мл
20 см Терпкая сковорода
[Ингредиенты и рецепт] Тарт (20 см тарт) - Несоленое масло: 75g Сахарная пудра: 48г Полное яйцо: 36 г A - Мука для торта: 125г A - Порошок какао: 16 гр. 1. сливочное масло смазать и смешать в сахарной пудре. 2. взбить все яйцо и взбить его вместе. 3. добавить взбитые яйца несколькими партиями к 1. 4. разделить посыпанные А на 3 на две части. 5. завернуть в пластиковую упаковку и поместить в холодильник не менее чем на 3 часа. 6. намажьте маслом форму и положите в холодильник. 7. раскатайте тесто до толщины 3 мм и оставьте в холодильнике на 30 минут. 8. кроме того, после застывания формы, пикетируйте и дайте ей отдохнуть 30 минут. 9. Предварительно разогрейте духовку до 160°C и готовьте при температуре 160°C в течение 35 минут. 10. Почистите пирог яичным желтком. 11. Разогрейте духовку до 140°C и готовьте при температуре 140°C в течение 5 минут. Ганаш Сладкий шоколад 56%: 125g 42% Тяжелый крем: 50 г 1. Порежь шоколад. 2. сварить крем и эмульгировать его с шоколадом. Шоколадное мятное желе А - Мохито Мятный сироп: 65 гр. А - Сироп Голубого Кюрасао: 15 гр. A - Зеленый мятный сироп: 10 гр. А - Вода: 480 мл Б - Агар: 20 г B - Сахар-песок: 30 г 1. Смесь Б. 2. положить А в кастрюлю и разогреть Б. 3. хорошо растопить во время разогрева. Лопаточка силикона
Маленькая пятерка добродетелей (помещена на газовую плиту).
Микроволновая печь Panasonic NE-BS801 (прекращено) Конвекционная печь Де Лонги EOB2071J-5W
Шинва-радиометр № 73010 с функцией лазерной наводки
Черный шоколад от кувертюр Валрона "Карак" (56% какао)
Силиконовая Виппер ТОМИЗ
кассетная печь Иватани Мияби ГА 3.5кВт CB-WA-35
Акриловый ролик 3мм 2 шт.
Кухонные ножницы Кухонные брызги от производства Toribe KS-203
#Шоколадная мята #мята #изумрудный #ChocolateCacao