Тесто: Мука - 500 гр. Яйцо -1 шт. Вода - 250-300 мл. Соль -1 ч.л.с горкой. Масло подсолнечное -1.ст.л Фарш: Мясо -500 гр. Курдюк - 100 гр. Тыква -1200 гр. Вода -50 мл. Масло подсолнечное - 50 мл. Соль - 1.5 ч.л. с горкой. Сахар -1.ч.л.с горкой. Перец чёрный молотый. Приготовлением мант из тыквы начинаем с начинки. Тыкву чистим и режем кубиками длиной 1см или 0.7 см. Лук, мясо, курдюк режем мелким кубиком. В тыкву добавляем мясо, курдюк, лук, соль,сахар, чёрный молотый перец, растительное масло, воду. Всё хорошо перемешиваем и наш фарш готов. Займёмся приготовлением теста. Воду смешиваем с солью. В муку добавляем яйцо, подсолнечное масло, воду и хорошо замешиваем тесто.Тесто нужно хорошо замесить и хорошо вымесить не менее 10 минут. Тесто месим как на пельмени. Даём тесту отсояться 30 минут. Листы мантоварки смазываем растительным маслом. Достаём тесто и делим на 4 равные части. Каждый кусок теста раскатываем колбаской диаметром 2.5 см и нарезаем в длину 3 см. Каждый кусочек теста скручиваем в шарик.Такое действие делаем с каждым кусочком теста. Вес одного шарика теста должен быть 15 гр. Два шарика теста соединяем между собой придавливаем и увеличиваем в размере. Тесто раскатываем только по краям не касаясь середины. Середина должна оставаться плотной это делается для того, чтобы манты во время варки не порвались и не прилипли к листу мантоварки. На тесто выкладываем 1ст.л с горкой фарша и лепим косичкой. Каждую манту опускаем в масло подсолнечное и выкладываем на лист мантоврки. Манты варим на большом огне 30-35 минут. По истечении 30 минут достаём манты смазываем сливочным маслом и выкладываем на большое блюдо Манты горячими подаются к столу с коброй, аджикой, сметаной, лазджаном кто как любит. #готовка #кулинария #быстроивкусно #рекомендую #манты #уйгурскиеманты #мантыстыквой #сочныеманты #вкусныерецепты #вкусныеманты #тыква #рецептызаречки
