Ветчина «Праздничный»: как избежать распространённых ошибок и сделать спирально нарезанную ветчин...

Если вы планируете приготовить ветчину Holiday Ham из Costco, это видео покажет вам, как избежать распространённых ошибок и сделать её сочной, вкусной и максимально вкусной. Читайте далее пошаговое руководство. Ветчина спиральной нарезки из Costco продаётся с пакетиком глазури, но для этого рецепта мы приготовим её сами. Следуя традиции, я также добавлю ломтики ананаса и коктейльные вишни. Вот что вам понадобится: ветчина спиральной нарезки с костью (моя была 9,5 фунтов); 1 банка ломтиков ананаса плюс 1/2 стакана ананасового сока из банки; 1 стакан коричневого сахара; 1/2 стакана мёда; 1 ст. л. дижонской горчицы; 1/2 ч. л. чесночного порошка; 1/8 ч. л. Молотая гвоздика Ветчина уже предварительно приготовлена, поэтому вам нужно её разогреть до достижения внутренней температуры 140°C. В среднем на каждый фунт уходит 12–15 минут. Поскольку моя ветчина весила 9,5 фунтов, я умножил это на 12 и прикинул, что потребуется чуть больше 2 часов. (В итоге ушло 2,5). Сначала разогрейте духовку до 275°C. Застелите форму для запекания фольгой, чтобы полностью закрыть ветчину со всех сторон. Снимите всю упаковку и положите ветчину плоской стороной вниз в форму для запекания. С помощью зубочисток закрепите ломтики ананаса и коктейльные вишни сверху. (Ветчина вытапливает собственный сок, поэтому на этом этапе не нужно добавлять глазурь или дополнительную жидкость. Это самая распространённая ошибка. Если глазурь налить слишком рано, ветчина просто закипит, вместо того чтобы запечься.) Плотно накройте ветчину фольгой и поставьте в духовку. Не проверяйте её готовность до последнего получаса приготовления. (Если ветчина будет разогреваться 2,5 часа, это значит, что проверять её нужно не раньше, чем через 2 часа.) Примерно за 10 минут до проверки ветчины нужно приготовить глазурь. В небольшую кастрюлю положите коричневый сахар, ананасовый сок, мёд, дижонскую горчицу, чесночный порошок и молотую гвоздику. Взбейте до однородной массы, затем поставьте на плиту на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте томиться ещё 2 минуты. Снимите с огня. Достаньте ветчину из духовки, разогрейте до 220°C. Аккуратно заверните фольгу по краям формы, чтобы ветчина была полностью открыта. Затем полейте глазурью. С помощью кисточки нанесите её на все щели и трещинки ветчины. Затем верните ветчину в духовку на оставшееся время. Продолжайте поливать глазурью каждые 15 минут, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 60°C. Выньте из духовки и дайте постоять 15–20 минут, прежде чем нарезать. ---------------------------------------- Большое спасибо за просмотр этого видео. Если оно было вам полезно, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить ни одного моего рецепта. Приглашаю вас подписаться на меня в Instagram:   / marcyinspired   или на Facebook:   / marcyinspired   *Вся музыка в этом видео использована с разрешения Storyblocks.