☆Мой instagram / . . ☆Почта litvinovaan@yandex.ru Обычно в новогоднюю ночь готовлю одно горячее блюдо, гарнир, легкий овощной салат, сырную тарелку и десерт. Игристое вино " Sect Mayer AM Pfarrplatz Brut" ( Австрия) ( выдержка на осадке 10 месяцев) "Шуба для лосося" Готовится и с основой из теста и без нее (только верх) Ингредиенты для теста: Мука 2 стакана Щепотка соли Сливочное масло 150 г Холодная вода 4 - 5 ст л Для начинки: Красная рыба ( Готовая, не сырая, можно слабосоленую) 500г Грибы шампиньоны 3- 4 штуки Рис длиннозерный ( количество зависит от формы) Лук, тимьян (или орегано) В духовом шкафу запечь 20 минут до румяной корочки теста. "Перепелки по царски" Ингредиенты: Перепелки ( 2 штуки на 1 человека) Шампиньоны 400 г Чиабатта ( батон) Сливки 20% 2 ст л Соль, перец, лук Сливочное масло 1 ст л Оливковое ( подсолнечное) масло Трюфельное масло ( опционально) Обжарить птицу до румяной корочки. Затем в этой же сковороде обжарить лук и грибы, две - три минуты. Вернуть перепелки на сковороду. Томить под крышкой 5 - 10 минут. Добавить сливки и держать под крышкой еще пару минут. В самом конце добавить трюфельное масло. Поджарить тесты, выложить на них перепелок, грибы и соус. "Бисквитный рулет с клубникой" Ингредиенты для теста : Яйцо - 4 шт Сахар - 100 г Мука - 110 г Молоко - 40 г Масло растительное - 2 ст л Щепотка соли Для начинки : Свежая клубника 300-400г Замороженная клубника 700 г Сахар 50 г 1/4 пакетика желатина 2 ч л коньяка или ликера Сахарная пудра Количество начинки в рулете зависит только от личных предпочтений. Если используется желатин, то рулет следует отправить на несколько часов в холодильник. В этом случае начинка будет более цепкой ( но не чрезмерно желейной). Можно не использовать желатин и тогда рулет подается сразу.
